O Sushi é o prato mais famoso da culinária japonesa. Sua origem é milenar e, assim como nossa carne-seca, nasceu da necessidade de armazenar peixe nas eras pré-geladeira.

Os pescadores alternavam camadas de frutos-do-mar com arroz numa tina de madeira coberta por um peso. Em semanas, a mistura virava um compacto e a fermentação dava o sabor ao arroz (o mesmo sabor que o sushiman consegue hoje usando açúcar e vinagre).

O curioso é que a técnica pode ter surgido na China...

É como se a feijoada tivesse sido inventada na Argentina, rs!

No formato que conhecemos hoje, o bolinho apareceu apenas no século 18 pelas mãos do chef Yohei Hanaya, que criou uma espécie de fast food em Edo, hoje Tóquio.

É bom ir treinando para tentar comer com os Hashis no dia da festa. Não se assustem! Não é tão difícil quanto parece. E temos um mês inteiro para treinar.. e não se preocupem, quem não conseguir aprender a usar os hashis não vai passar fome, vamos liberar os clássicos garfos. Mas não custa nada tentar, não é?





Algumas curiosidades...
Segundo a lenda, o hashi foi inspirado no movimento do bico da garça

São apenas dois pauzinhos, mas apesar de aparentemente simples, seu manuseio é composto por várias regras. Para evitar gafes, vale a pena conhecer algumas dicas de como utilizar não apenas o hashi, mas também outros utensílios que compõem a mesa de todo restaurante japonês.

No começo é difícil de manusear, mas depois de algum treino, torna-se muito mais prático que usar garfo e faca. Além de dispensar o vai-e-vem dos talheres de uma mão para a outra, o uso do hashi ajuda na digestão, por levar uma pequena quantidade de comida à boca, ao contrário das grandes garfadas e enormes colheradas.

Diz a lenda que a criação do hashi foi inspirada no movimento do bico da garça. Antes restrito à China, Coreia e Japão, recentemente seu uso foi difundido em várias partes do mundo. E no Brasil não poderia ser diferente, ainda mais com a multiplicação dos restaurantes japoneses nos últimos anos.

Espetar o hashi no arroz é uma gafe grave

Hashis devem ficar sempre juntos, paralelamente à mesa

Sem espetar
Espetar os hashis na comida é uma das piores gafes que alguém pode cometer ao degustar a culinária japonesa. Além de ser feio, o ato tem um sentido religioso. Quando os japoneses oram e acendem incensos nos oratórios nipônicos (butsudan) eles espetam os hashis na vertical.

Hashis juntinhos
Hashis devem ficar sempre juntos, paralelamente à mesa, portanto nada de deixá-los abertos, separados um do outro de cada lado do prato ou sobre as tigelas. Existem apoios para se colocar os palitinhos. Caso não haja no restaurante, improvise dobrando a embalagem dos hashis e colocando a ponta dos mesmos sobre ele.

Pecado mortal
Por mais saborosa que a comida esteja é pecado mortal chupar ou lamber os hashis. Do mesmo modo não se usam os palitinhos para apontar pessoas ou alimentos, gesticular com eles na mão ou espetar os alimentos.

De olho na postura
Equilibrar a comida entre os hashis requer treino e habilidade. Isso porque quando estiver à mesa, nunca se deve dobrar o corpo para levar o alimento à boca e sim movimentar delicadamente o braço e as mãos que seguram os hashis.

haikai

Haikai (俳句, Haiku ou Haicai?) é uma forma poética de origem japonesa, que valoriza a concisão e a objetividade. Os poemas têm três linhas, contendo na primeira e na última cinco letras japonesas, e sete letras na segunda linha[1]. Em japonês, haiku são tradicionalmente impressos em uma única linha vertical, enquanto haiku em Língua Portuguesa geralmente aparecem em três linhas, em paralelo[2].

O principal haicaísta foi Matsuô Bashô (1644-1694), que se dedicou a fazer desse tipo de poesia uma prática espiritual.

http://pt.wikipedia.org/wiki/Haikai

mangá

O mangá ou manga (漫画, manga?, literalmente história(s) em quadrinhos) é a palavra usada para designar as histórias em quadrinhos feitas no estilo japonês. No Japão, o termo designa quaisquer histórias em quadrinhos.

Vários mangás dão origem a animes para exibição na televisão, em vídeo ou em cinemas, mas também há o processo inverso em que os animes tornam-se uma edição impressa de história em sequência ou de ilustrações.

mais informação: http://pt.wikipedia.org/wiki/Mang%C3%A1

Agradecimentos...

A festa cubana passou, e fica uma saudade dessas músicas calientes dessa alegria caribenha dessa emoção " revolucionária"...
Então, nessa emoção que ela deixou quero aproveitar para agradecer a presença de todos os convidados, ninguém falhou! Agradecer a colaboração da Dai, grande mobilizadora, do Rafael, que abraçou e " pegou parelho " nas tarefas, que não foram poucas, do Javier que apresenta festa após festa uma criação artística original e fabulosa, do Hidalberto, colega cubano que mesmo não estando no Brasil deixou uma doação preciosa: o " Havana Club ", que todos saboreamos no delicioso cuba libre, e os brindes de belas cubanas com os que presenteamos os participantes do concurso de salsa., que por sinal esteve muito bom! Assim como a apresentação de violão.
Obrigada, também pelos presentes que carinhosamente recebemos e pelos doces da Mariângela.
Agradeço a alegria, o respeito e o clima de fraternidade que faz com que as portas da nossa casa estejam abertas para receber nossos amigos todo primeiro sábado de cada mês às 19 hs.

Agora rumo à terra do sol nascente!

sorteio do pais

O Nascedor

Por que será que o Che
tem esse perigoso costume
de seguir sempre renascendo?
Quanto mais o insultam,
o manipulam,
o atraiçoam, mais renasce.
Ele é o mais renascedor de todos!
Não será porque o Che
dizia o que pensava,
e fazia o que dizia?
Não será por isso, que segue
sendo tão extraordinário,
num mundo em que
as palavras e os fatos
raramente se encontram?
E quando se encontram,
raramente se saúdam,
porque não se reconhecem?


Eduardo Galeano

Depois da grande estreia,agora se prepara para a festa de cuba .